Bestellen kan makkelijk via de bestelpagina. Je maakt éénmalig een account aan en dan kan je bestellen wanneer je wilt. Je bestelt ten laatste 2 dagen op voorhand. Wil je brood op dinsdag? Dan moet je op zondag voor 17h je bestelling doorgeven. Meer info en bestellen kan hier.

Er zijn elke week 4 bakdagen (dinsdag, woensdag, donderdag en vrijdag). Bij elke bakdag hoort een ander ophaalpunt. Je bepaalt dus zelf welke locatie en dag voor jou het beste uitkomt. Meer info over de bakdagen en ophaalpunten kan je hier vinden.

Zeker! Je kan een vaste bestelling plaatsen. Zo hoef je niet elke week opnieuw te bestellen, en ligt je brood voor je klaar wanneer jij dat wil. Je kiest zelf wat, waar en wanneer. Op het einde van de maand krijg je dan één afrekening van de afgelopen maand. Meer info en een vaste bestelling kan je hier plaatsen. 

Onze broden bestaan uit ambachtelijke bloem van de Artemeersmolen, water, zeezout en een jonge, zelf opgestarte desem. Geen gekke toevoegingen, puur natuur zoals het hoort.

Niet alles is biologisch. Waar mogelijk werken we met biologische ingrediënten. Zo kiezen we bewust voor lokale producten van boeren en makers die net als wij gaan voor eerlijk, duurzaam en lekker.

Het brood bevat gluten, want er wordt gewerkt met tarwe, rogge en andere granen. Er zijn geen toegevoegde suikers of bewaarmiddelen. Ik kijk altijd graag mee of er een brood past binnen jouw eetpatroon.

Desem is een natuurlijk rijsmiddel op basis van bloem en water. Het maakt het brood niet alleen smaakvoller, maar ook beter verteerbaar en langer houdbaar. Een traag proces met veel liefde voor het vak.

Je kan altijd vrijblijvend eenmalig bestellen. Een vaste bestelling is handig, maar zeker geen must. Kom gewoon af en toe proeven wanneer je zin hebt in vers, ambachtelijk brood.

Zeker! Naast de broden bakken we ook koffiekoeken en af en toe iets speciaals zoals een taartje of seizoensbrood. Deze vind je op de bestelpagina of zie je verschijnen op Instagram. Ze zijn vaak in beperkte hoeveelheid beschikbaar, dus snel zijn is de boodschap.

Na je bestelling ontvang je een bevestiging met het totaalbedrag. Je kan betalen via overschrijving. Haal je je brood op bij Koek & Bak zelf op woensdag? Dan kan je ook betalen met Payconiq of cash. Makkelijk en op jouw ritme.

Dit hangt helemaal af van het maak proces en het soort bloem/meel.

Ik werk met een voordeeg, waarbij de desem dagelijks gevoed wordt, en op die manier vooral de zoete melkzuurbacteriën aanwezig zijn.

Een tarwebrood is helemaal niet zuur, dit is een heel toegankelijk brood voor mensen die nog geen zuurdesembrood kennen.

Een speltbrood heeft al een pittiger karakter, helemaal volkoren met een licht zure toets.

Een rogge brood heeft het pittigste karakter, het volste van smaak, boordevol met pitten en zaden, met een zuurdere toets.